Рецепт глазури для пасхальных куличей: просто, быстро и с любым вкусом

Рецепт белковой глазури - традиционного украшения пасхальных куличей и другой выпечки – потребует минимум ингредиентов: яичные белки, сахар и вода.

Для придания цвета в белковую глазурь можно добавить пищевой краситель, а ароматизаторы – ваниль, лимонный сок, фруктовые эссенции – придадут белковой глазури приятный привкус и аромат.

Этим рецептом поделился один из украинских шефов, который часто публикует интересные способы приготовления различных блюд в социальных сетях.

Что нам нужно из продуктов:

- Сахар - 1 стакан;

- Вода - 1 стакан;

- Белок - 2 шт.;

- Ароматизатор (у меня ванилин) - на кончике ножа;

- Краситель ( можно, например, черничный концентрат) - 2-3 ч. ложки.

Способ приготовления

Подготовить продукты для белковой глазури. Сахар залить водой и размешать. Довести сироп до кипения и варить на среднем огне 50-60 минут. Кипятить сахар с водой до пробы сиропа на "мягкий шарик".

Для проверки зачерпнуть из кастрюли немного кипящего сиропа и опустить его в ледяную воду. Когда сироп остынет, из него можно скатать пальцами мягкий шарик.

Взбить белки. Густой сироп постепенно влить тонкой струйкой во взбитые белки. Не прекращая взбивания массы, добавить ароматизаторы по вкусу и пищевые красители по желанию.

Затем, помешивая лопаточкой или ложкой, нагреть белковую глазурь на водяной бане до 60-65°С. Сахарно-белковая глазурь готова. Приятного аппетита!

Напомним, идеальный рецепт теста, которое подойдет абсолютно везде: пицца и пирожки будут божественными.

Ранее сообщалось, этому не место в морозилке: какие продукты, кроме мяса запрещено замораживать.

Также, лаваш на сковороде с сыром: как приготовить быстрый и ароматный ужин.