На поварских курсах или во время обучения кулинарному искусству часто возникают вопросы качества и свежести продуктов. Один из самых распространенных вопросов касается куриных яиц – как определить, пригодны ли они еще к употреблению? Специалисты отрасли пищевых технологий, в частности преподавательница Ирина Ляшко, делится ценными советами по этому поводу.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
ПодписатьсяЦвет желтка, как оказывается, может многое рассказать о состоянии яйца. Если он ярко-желтый или насыщенно-оранжевый – это вполне нормально и свидетельствует о свежести продукта.
Однако стоит насторожиться, если замечаете, что желток приобрел более темный оттенок. Это может являться признаком того, что яйцо начало портиться из-за размножения бактерий или других микроорганизмов.
Женщина отмечает, что темный цвет желтка в сыром яйце – это повод его выбросить, ведь это свидетельствует о раскладе и опасности для здоровья. В то же время, при приготовлении блюд из яиц можно не волноваться, если желток приобретает сероватый оттенок. Это естественный процесс окисления железа под действием высокой температуры, не представляющий никакой угрозы.
Обращайте внимание на цвет желтка во время приготовления, так как, к сожалению, при покупке что-то неладное заметить невозможно.
Насыщенный желтый цвет – признак качества, а темные оттенки намекают, что продукт пора выкинуть. Благодаря такой простой визуальной оценке вы сможете избежать неприятных последствий от употребления несвежих яиц.
Напомним, золотые правила приготовления шампиньонов: беспроигрышный рецепт
Как сообщал "Знай.uа", нужно натереть сыр, но нет терки: как справиться без нее и в принципе ускорить этот процесс
Знай.uа писал, просто добавьте это в котлеты и рецепт попросит даже Эктор или Мицкевич: секрет, о котором почти никто не знает
