Красивый, аж есть жалко: рецепт соблазнительного грейпфрутового пирога с кремом

Этот грейпфрутовый пирог – отличный вариант для тех, кто ищет необычный и в то же время привычный десерт.

Сочетание слоистого коржа, кислого грейпфрута и нежного крема делает его универсальным: подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

Для коржа:

• 1 1/3 стакана муки
• 5 столовых ложек сахара
• 1/2 чайной ложки поваренной соли
• 10 столовых ложек растопленного несоленого сливочного масла

Для начинки:

• 3/4 стакана сахара
• 3 больших яйца + 4 больших желтка
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/2 чайной ложки поваренной соли
• 1 столовая ложка рубиново-красной цедры грейпфрута
• 1 стакан грейпфрутового сока
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 5 столовых ложек охлажденного несоленого сливочного масла
• 6 капель красного жидкого пищевого красителя

Для крема:

• 1 стакан густых сливок
• 1 столовая ложка сахарного песка

Способ приготовления:

Корж:

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
3. Добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте до получения крошечной консистенции.
4. Разделите тесто на две части: две трети для дна и оставшуюся часть для бортов.
5. Выложите тесто в форму для пирога и выпекайте 25-30 минут.

Начинка:

1. В миске смешайте сахар, яйца, желтки, кукурузный крахмал и соль до однородности.
2. В кастрюле доведите до кипения грейпфрутовый и лимонный сок.
3. Постепенно влейте горячую смесь сока в яичную смесь, постоянно взбивая.
4. Переложите смесь обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне до загустения.
5. Добавьте масло и краситель, перемешайте до растворения масла.
6. Процедите творог через сито и добавьте в начинку. Затем вылейте начинку в готовую лепешку и выпекайте еще 16-19 минут.

Крем:

1. Взбейте сливки с сахаром до образования пиков.
2. Переложите взбитые сливки в кондитерский мешок с насадкой и украсьте пирог.

Снимите металлическое кольцо с формы, переложите пирог на блюдо. Нарежьте на порции и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить, вы сильно сэкономите на этом: отличный рецепт завтрака в виде пирога из черствого хлеба