Луковый пирог с сыром: как разнообразить классику с минимумом усилий

Луковый пирог с твердым сыром – настоящее открытие в мире вкусных сочетаний. Это блюдо понравится как теплым, так и охлажденным. Оно прекрасно подходит к борщу, супам или чаю, а еще его так удобно взять с собой на работу или в путешествие.

Но этот пирог можно варьировать! Добавьте свежую петрушку или щепотку фенхеля, чтобы придать легкий укропный аромат. А если посыпать немного измельченных грецких орехов или хлопьев миндаля, блюдо станет еще вкуснее.

Ингредиенты:

Для теста:

• 300 г муки
• 200 г сливочного масла 82,5%
• 6 столовых ложек сметаны 20%
• 10 г разрыхлителя

Для начинки:

• 6 луковиц
• 4 яйца
• 350 г твердого сыра
• 50 мл подсолнечного масла
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Выньте сливочное масло заранее из холодильника, чтобы оно размякло.
2. В большой миске смешайте 300 г муки, 10 г разрыхлителя, щепотку соли, 200 г сливочного масла и 6 ст. ложек сметаны. Замесите мягкое тесто.
3. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 40 минут.
4. Очистите 6 луковиц от шелухи и порежьте их четвертью кольцами.
5. Разогрейте сковороду с 50 мл подсолнечного масла и обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте соль по вкусу. Переложите обжаренный лук в миску и оставьте остыть до комнатной температуры.
6. Тертый твердый сыр (350 г) добавьте в миску к луку, вбейте 4 яйца и хорошо перемешайте начинку.
7. Нагрейте духовку до 180 градусов.
8. Смажьте и посыпьте мукой круглую форму (диаметром 20 см) для выпечки.
9. Выньте тесто из холодильника, раскатайте его по размеру формы, учитывая бортики.
10. Переложите раскатанное тесто в форму и равномерно распределите по нему начинку.
11. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200 градусах в течение 25-30 минут.
12. Достаньте готовый луковый пирог, оставьте его в форме, чтобы остыл и стабилизировался при комнатной температуре.

Порежьте порционные кусочки и подавайте к столу. Храните пирог в холодильнике и при необходимости подогрейте немного в микроволновке.

Приятного аппетита!