Яйца сильно подорожали, но мы справимся и без них: чем заменить в фарше и даже тесте

В последние недели яйца демонстрировали неприятный рост в цене. Многим украинцам пришлось вычеркнуть их из списка покупок.

Но как же готовить любимые блюда, в которых яйца являются неотъемлемой составляющей? Можно ли заменить яйца другими продуктами и как это правильно делать. В частности, что можно использовать вместо них в дрожжевом или другом тесте, в выпечке, в блинах и в фарше.

Чем заменить яйца в тесте?

• 1 ст. л перемолотых семян льна + 3 ст. л воды, перемешать, оставить в холодильнике на 15 минут для набухания;
• 1 ст. л кукурузного крахмала + 2 ст. л воды перемешать до однородной консистенции;
• 2 ст. л картофельного крахмала;
• 2 ст.л овсяных хлопьев + 2 ст. л воды перемешать до однородной консистенции.
• майонез в количестве 3 ст.л – в его составе практически всегда уже есть яйца.

Чем заменить яйца в выпечке:

• 1 ч. л соды + 1 ч. л уксуса, залить уксусом соду, быстро добавить в тесто и перемешать;
• 2 ч. л разрыхлителя + 2 ч. л воды + 1 ст. л растительного масла, сухие ингредиенты добавить к сухим составляющим теста, жидкие – к жидким;
• 2 ст.л соевой или нутовой муки + 2 ст. л воды, тщательно взбить.
• 2 ст.л молока + 0.5 ст. л соды+0.5 ст. л лимонного сока. Всё перемешать до однородной консистенции и добавить в тесто.

Чем заменить яйца в блинах:

• 2 ст. л овсяных хлопьев + 2 ст. л воды, хлопья нужно замочить в воде, а затем добавить в тесто;
• 1 ч. л соды + 1 ст. л сметаны или кефира, все перемешать до однородной консистенции и добавить в тесто;
• 1 ст.л картофельного крахмала + 1 ст. л сметаны (растительного масла) + 1 ст. л воды, тщательно перемешать, добавить в тесто.
• половинку спелого банана измельчить блендером или вилкой, добавить к нему разрыхлитель (на кончике ножа) и всю эту смесь добавить в тесто.

Чем заменить яйца в фарше:

• пшеничная мука;
• картофельное пюре;
• сырой картофель, натертый на терке;
• белый хлеб, размоченный в воде или молоке;
• кукурузный или картофельный крахмал;
• соевая или нутовая мука;
• овсяные хлопья;
• круглый разваренный рис.

Напомним, что эти палочки волшебные: рецепт куриной закуски из прошлого к просмотру фильма.

Ранее мы сообщали про очень ленивый торт со сгущенкой "Соня": вы точно помните этот рецепт из детства.