В последние недели яйца демонстрировали неприятный рост в цене. Многим украинцам пришлось вычеркнуть их из списка покупок.

Но как же готовить любимые блюда, в которых яйца являются неотъемлемой составляющей? Можно ли заменить яйца другими продуктами и как это правильно делать. В частности, что можно использовать вместо них в дрожжевом или другом тесте, в выпечке, в блинах и в фарше.

Чем заменить яйца в тесте?

  • 1 ст. л перемолотых семян льна + 3 ст. л воды, перемешать, оставить в холодильнике на 15 минут для набухания;
  • 1 ст. л кукурузного крахмала + 2 ст. л воды перемешать до однородной консистенции;
  • 2 ст. л картофельного крахмала;
  • 2 ст.л овсяных хлопьев + 2 ст. л воды перемешать до однородной консистенции.
  • майонез в количестве 3 ст.л – в его составе практически всегда уже есть яйца.

Дрожжевое тесто, кадр из видео
Дрожжевое тесто, кадр из видео

Чем заменить яйца в выпечке:

  • 1 ч. л соды + 1 ч. л уксуса, залить уксусом соду, быстро добавить в тесто и перемешать;
  • 2 ч. л разрыхлителя + 2 ч. л воды + 1 ст. л растительного масла, сухие ингредиенты добавить к сухим составляющим теста, жидкие – к жидким;
  • 2 ст.л соевой или нутовой муки + 2 ст. л воды, тщательно взбить.
  • 2 ст.л молока + 0.5 ст. л соды+0.5 ст. л лимонного сока. Всё перемешать до однородной консистенции и добавить в тесто.

Чем заменить яйца в блинах:

  • 2 ст. л овсяных хлопьев + 2 ст. л воды, хлопья нужно замочить в воде, а затем добавить в тесто;
  • 1 ч. л соды + 1 ст. л сметаны или кефира, все перемешать до однородной консистенции и добавить в тесто;
  • 1 ст.л картофельного крахмала + 1 ст. л сметаны (растительного масла) + 1 ст. л воды, тщательно перемешать, добавить в тесто.
  • половинку спелого банана измельчить блендером или вилкой, добавить к нему разрыхлитель (на кончике ножа) и всю эту смесь добавить в тесто.

Чем заменить яйца в фарше:

  • пшеничная мука;
  • картофельное пюре;
  • сырой картофель, натертый на терке;
  • белый хлеб, размоченный в воде или молоке;
  • кукурузный или картофельный крахмал;
  • соевая или нутовая мука;
  • овсяные хлопья;
  • круглый разваренный рис.

Мясной фарш, скриншот: Youtube
Мясной фарш, скриншот: Youtube

Напомним, что эти палочки волшебные: рецепт куриной закуски из прошлого к просмотру фильма.

Популярные статьи сейчас
Конец уже скоро? Ливанская провидица, предсказавшая COVID-19, дала прогноз по войне в Украине Нужно срочно нести документы: украинским пенсионерам разрешили в июне "возобновить" выплаты Плюс 570 грн каждый месяц: в Украине пенсионерам разрешили получить "бонус" к основным выплатам Как уберечь новый холодильник от постоянных отключений света: запомни эти правила
Показать еще

Ранее мы сообщали про очень ленивый торт со сгущенкой "Соня": вы точно помните этот рецепт из детства.