Яйця сильно подорожчали, але ми впораємося і без них: чим замінити у фарші та навіть тісті

В останні тижні яйця демонстрували неприємне зростання в ціні. Багатьом українцям довелося викреслити їх зі списку покупок.

Але як готувати улюблені страви, в яких яйця є невід'ємною складовою? Чи можна замінити яйця іншими продуктами та як це правильно робити. Зокрема, що можна використовувати замість них у дріжджовому чи іншому тесті, у випічці, у млинцях та у фарші.

Чим замінити яйця у тісті?

• 1 ст. л перемеленого насіння льону + 3 ст. л води, перемішати, залишити у холодильнику на 15 хвилин для набухання;
• 1 ст. л кукурудзяного крохмалю + 2 ст. л води перемішати до однорідної суміші;
• 2 ст. л картопляного крохмалю;
• 2 ст.л вівсяних пластівців + 2 ст. л води перемішати до однорідної консистенції.
• майонез у кількості 3 ст.л – у його складі практично завжди є яйця.

Чим замінити яйця у випічці:

• 1 ч. л соди + 1 ч. л оцту, залити оцтом соду, швидко додати|добавляти| в тісто і перемішати;
• 2 ч. л. розпушувача + 2 ч. л. води + 1 ст. л олії, сухі інгредієнти додати до сухих складових тіста, рідкі – до рідких;
• 2 ст.л соєвого або нутового борошна + 2 ст. л води, ретельно збити.
• 2 ст.л молока + 0.5 ст. л соди+0.5 ст. л лимонного соку. Все перемішати до однорідної консистенції і додати тісто.

Чим замінити яйця у млинцях:

• 2 ст. л вівсяних пластівців + 2 ст. л води, пластівці потрібно замочити у воді, а потім додати|добавляти| в тісто;
• 1 ч. л соди + 1 ст. л сметани або кефіру, перемішати все до однорідної консистенції і додати в тісто;
• 1 ст.л картопляного крохмалю + 1 ст. л сметани (олії) + 1 ст. л води, ретельно перемішати, додати|добавляти| в тісто.
• половинку стиглого банана подрібнити блендером або вилкою, додати до нього розпушувач (на кінчику ножа) і всю цю суміш додати в тісто.

Чим замінити яйця у фарші:

• пшеничне борошно;
• картопляне пюре;
• сира картопля, натерта на тертці;
• білий хліб, розмочений у воді чи молоці;
• кукурудзяний або картопляний крохмаль;
• соєве або нутове борошно;
• вівсяні пластівці;
• круглий розварений рис.

Нагадаємо, що ці чарівні палички: рецепт курячої закуски з минулого до перегляду фільму.

Раніше ми повідомляли про дуже лінивий торт зі згущеним молоком "Соня" : ви точно пам'ятаєте цей рецепт з дитинства.