Пирог со сливами и безе: сезонный десерт, просто тающий во рту

Пирог со сливами и безе – это десерт, идеально подходящий для лета и начала осени. Для него подойдут сливы сорта "Венгерка" или любые другие.

Просейте муку, добавьте соль и разрыхлитель и перемешайте. Добавьте масло и смешайте с мукой, затем добавьте остальные ингредиенты.

Охладите тесто в холодильнике примерно 60 минут. Раскатайте тесто, чтобы оно поместилось в форму для выпечки (размером 20х30 см), проколите его в форме вилкой.

Выпекайте при температуре 175°C в течение 15 минут в режиме нагрева сверху и снизу.

Помойте сливы и удалите косточки. Посыпьте тесто панировочными сухарями и выложите сверху сливы кожурой вниз.

На последнем этапе взбейте охлажденные белки со щепоткой соли, затем перемешайте на высокой скорости, постепенно добавляя сахар.

Безе готово, если вы больше не будете чувствовать вкус сахара. Намажьте его поверх слив и разровняйте верх.

Снова выпекайте при температуре 175 градусов в течение 20 минут, при нагревании сверху и снизу. Затем убавьте температуру до 60 градусов и сушите безе при верхнем нагреве в течение 25-30 минут.

Следует помнить, что при выпекании безе не следует использовать режим конвекции, чтобы предотвратить подгорание.

Вкусный пирог готов! Надо набраться еще немного терпения, потому что его следует подавать после охлаждения. Вы также можете остудить пирог в холодильнике.