Секрет бабусі: як зробити хрусткі огірки на зиму без оцту, стерилізації та зайвих заморочок, рецепт холодного методу

Не хочете возитися зі стерилізацією, а оцет викликає сумніви? Є простий, перевірений роками спосіб, який дозволяє закрити на зиму солоні огірки так, щоб вони вийшли не тільки ароматними, а й корисними.

Холодний метод засолювання — справжній порятунок для тих, хто цінує смак дитинства, хрусткі огірочки та хоче зберегти максимум вітамінів.

Що знадобиться:

• Огірки — свіжі, міцні, бажано щойно зірвані.
• Прянощі на ваш смак: часник, кріп, перець горошком.
• Листя: хрону, вишні, смородини — для аромату та консервації.
• Гострий перчик — невеликий шматочок для пікантності.
• Сіль: 2 столові ложки на кожен літр води.

Як все зробити по поличках:

1. Підготувати огірки: добре промийте, замочіть у холодній воді на 3-4 години, щоб вони стали ще хрусткішими. Потім обріжте кінчики й знову обполосніть.

2. Підготувати зелень і спеції: промийте листя, очистіть часник, наріжте гострий перець кільцями.

   Популярні новини зараз

   Борги, арешти і виселення: українців попередили про наслідки реформи ЖКГ Пенсійна амністія, а не індексація: хто отримає по 2 тисячі гривень додатково щомісяця Відстрочка і ВЛК: чи зможе ТЦК забрати просто з вулиці Нові виплати для пенсіонерів: кому додатково нарахують до 3000 грн

   Показати ще

3. Стерилізація банок: тут усе просто — помийте банки з содою, обдайте окропом або поставте в духовку на кілька хвилин. Кришки також обробіть.

   

4. Складання: в банки викладайте шарами спеції, зелень і огірки. Засипте сіль і залийте все холодною сирою водою. Зверху — ще трохи зелені.

5. Ферментація: прикрийте кришками (не щільно!) і залиште на 3 дні при кімнатній температурі. Під банки краще поставити тарілки — розсіл може переливатися.

6. Фінальна магія: злийте розсіл, прокип’ятіть 1–2 хвилини, залийте ним огірки, щільно закрийте кришками. Якщо розсолу не вистачає — долийте трохи води й прокип’ятіть ще раз. Дайте охолонути, повторіть процедуру кип’ятіння розсолу і вдруге залийте огірки. Тепер можна сміливо закатувати!

Нагадаємо про кабачкові рулетики з яйцями та помідорами, які з'їдаються першими: рецепт легкої закуски на літо.

Раніше ми повідомляли, що запіканка, яка краща за "класичну": рецепт картопляної магії з помідорами та шпинатом.