Зима близко, и все торопятся заготовить огурчики на зиму. Но есть одна ужасная правда: если выбрать не те огурцы, банку может просто взорваться!
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
ПодписатьсяСерьезно такие "взрывные" плоды способны испортить весь твой урожай.
Какие огурцы лучше не закручивать:
- Перезрелые великаны с толстой кожурой и полными семенами. Они набиты влагой, а это прямой путь к брожению и давлению в банке, что может привести к настоящей консервационной катастрофе.
- Повреждены и мягкие огурцы. Трещины, вмятины, пятна – идеальный притон для бактерий. Заложи их в банке — и гниль гарантирована.
- Огурцы-гиганты. Их водянистая мякоть не пропекается равномерно во время стерилизации, что тоже приводит к порче.
- Горькие сорта. Не просто горькие по вкусу, но и добавляют в маринад опасные для него вещества, плюс неприятный привкус.
- Увядшие или держались несколько дней перед закруткой. Теряют хрусткость и становятся питомником микробов.
- Гибриды с тонкой кожурой и салатные сорта. После термической обработки размягчаются, становятся водянистыми и непривлекательными.
Как выбрать идеальные огурцы для консервации?
- Выбирай свежие, плотные, размером до 10 см – именно они держат форму и вкус.
- Тонкая кожура и маленькие семена – это маст-хев.
- Собирай огурцы рано утром, когда они максимально хрустящие.
- Перед закруткой замочи овощи в холодной воде на 3 часа – это сделает их еще лучше.
- Обязательно стерилизуй банки и крышки – иначе все усилия могут уйти в никуда.
- Соблюдай рецепт с солью, уксусом и специями, чтобы избежать "взрывания" банок.
В общем, если не хочешь, чтобы зимние заготовки лопнули в руках, не поленись выбирать правильные огурцы. Иначе все твои старания могут вылететь в трубу — или точнее, во взрыв баночки.
Напомним, что банки взрываются, джемы портятся: в какие дни в августе-2025 запрещено консервировать, лунный календарь.
Ранее мы сообщали о "взрывных" закрутках: соль, которая уничтожает заготовки, массово появилась в Украине, не покупайте ее для консерваций на зиму.
