С приходом мая на прилавках появляется главная звезда весны — молодая картошка. Её ждут целый год, и не зря: этот нежный, ароматный овощ — не просто еда, а настоящее событие.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
ПодписатьсяПростая, на первый взгляд, она требует к себе особого подхода. Ведь хочется, чтобы получилось вкусно, как в детстве — с маслицем, укропчиком и душой.
Как выбрать картошку
Начинается всё с выбора. Не стоит брать слишком крупные клубни — они часто водянистые и варятся дольше. Лучше остановиться на мелких или средних, примерно одного размера. Так они приготовятся одновременно и не развалятся.
Свежесть — главный критерий. Картошка должна быть упругой, с тонкой кожурой, которую легко счистить ногтем. Без пятен, трещин и запаха.
Подготовка: всё по-любви
Молодую картошку лучше не чистить ножом — срежете всё вкусное. Просто аккуратно потрите её руками в перчатках или новой губкой — кожицу легко снять без усилий. Если попадётся совсем маленькая картошечка — её и трогать не надо, можно варить прямо так.
Перед варкой промой клубни в холодной воде и замочи на 15–20 минут. Это избавит от лишнего крахмала и сделает вкус чище.
Варка: меньше слов, больше вкуса
Всё просто:
- Положи картошку в кастрюлю и залей холодной водой, чтобы едва покрывала клубни.
- Добавь щепотку соли (не переборщи — в конце можно досолить по вкусу).
- Вари на среднем огне 15–20 минут. Проверяй вилкой — если мягкая, готово.
Хочешь аромат, как в деревне? Брось в воду пару лавровых листов и зубчик чеснока — запах сведёт с ума.
Как подавать, чтобы пальчики облизывать
Классика: горячая картошка, сверху кусочек сливочного масла (пусть тает красиво) и горсть свежего укропа. Можно добавить сметаны или солёного огурчика — и ты в раю.
А если хочется поинтереснее — запеки отваренные клубни в духовке до румяной корочки или подрумянь на сковороде с чесноком и зеленью.
Напомним про постные блины на воде: просто, легко и вкусно, никто и не заметит, что молока нет.
Ранее мы сообщали, что салат не спасет, если его портить: как сделать здоровое блюдо, а не набор пустых калорий.
