Грибная солянка вместо надоевшего лечо: сытная закуска под рюмочку и не только

В холодные зимние вечера хочется чего-то сытного и питательного. Если супы и борщи вам уже надоели, а привычных рагу не хочется, попробуйте закатать на зиму грибную солянку. Рецепт опубликовали в сообществе «Домашняя консервация».

Итак, что понадобится для того, чтобы приготовить грибную солянку:

• Два килограмма пропущенных через мясорубку помидоров, или 300-400 граммов томатной пасты. Количество пасты регулировать по собственному вкусу.
• Полтора килограмма мелко нашинкованной капусты.
• Полтора килограмма натертой на крупной терке моркови,

• Полтора килограмма репчатого лука, порезанного полукольцами,
• полкило порезанного соломкой болгарского перца,
• килограмм порезанных ломтиками любых грибов,
• три столовых ложки соли,
• один мелко порезанный острый перчик.

Как готовить:

Все овощи и грибы сложить в глубокую емкость, посолить. Протушить с солью под закрытой крышкой в течение минут 40, можно час. За 10 минут до готовности добавить чайную ложку черного перца горошком и штук шесть-семь лавровых листиков.

Когда солянка будет готова, влить столовую ложку уксусной эссенции 9%. Тщательно перемешать, разложить по банкам, закатать.

Получится примерно шесть литров солянки.

Напомним, идеальный завтрак для всей семьи: рецепт пышных оладий на кефире от Ивана Геруна

Как сообщал "Знай.uа", легчайший рецепт "украинской" настойки - вишенка добавляет деликатности и улыбки на лицах

Знай.uа писал, рецепт многослойного шоколадного торта "Спартак": порадуйте близких лакомством к сладкому столу