Овочевий сюрстремінг не вийде: що робити, якщо квашена капуста прокисла

Квашена капуста багата на вітамін С і зміцнює імунітет, а це особливо важливо в зимовий період.

Для тривалого зберігання цього продукту температура повинна бути низька, але якщо умови все ж таки були порушені, їсти його не рекомендується.

Якщо дотримуватися всіх порад щодо зберігання квашеної капусти, вона буде придатною до 6 місяців. Головне вибирайте холодне та темне місце. Псується капуста через попадання теплого повітря, оскільки бактерії та пробіотики у складі продукту можуть швидко скиснути.

Коли з'являється специфічний і сильний запах, схожий на дріжджі, це означає, що процес скисання запустився. Також капуста може зіпсуватись ще під час бродіння, якщо їй дати піднятися над сольовим розчином.

Як усунути сильну кислоту капусти

Якщо капуста із дуже вираженою кислотою, це можна виправити. Для цього просто добре її промийте. Найкраще для цього використовувати друшляк.

Що робити з перекисною капустою

Господині не завжди викидають таку капусту, а змішують зі свіжою капустою для приготування різних страв. Щоб не наражати на ризик здоров'я, варто для початку віджати її і в скляній ємності залити кип'яченою водою.

Нагадаємо, що м'ясні більше не захочете: рецепт соковитих морковно-яблучних котлеток.

Раніше ми повідомляли, що в духовці, зі сметаною і без проблем: як приготувати смачні ліниві голубці.

Також стало відомо, що навіть у дієті має бути місце для задоволень: рецепт привабливих корн-догів у фритюрі.