Залишився холодець після свят – зробіть із нього борщ: рецепт унікального зимового супу для українців

Борщ - гордість української кухні, яка навіть ЮНЕСКО внесла до списку нематеріальної культурної спадщини.

Від нього неможливо відмовитися, а післясмак залишається ще надовго після трапези. Кожен готує його по-своєму, але є непогані альтернативи – супи, які дуже нагадуватимуть борщ.

Різдво та Новий рік уже позаду, але в багатьох ще залишився холодець, який якраз і знадобиться для приготування зимового супу. Унікальний рецепт підказав бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.

Інгредієнти:

• Холодець - 400 г
• Варений буряк - 250 г
• Перець чилі - 1 шт
• Зубчики часнику - 3 шт.
• Консервована квасоля - 300 г
• Петрушка - 7 гілочок
• Рослинна олія - ​​30 мл
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Дрібно наріжте перець чилі і петрушку. Роздавіть зубчики часнику.
2. Влийте в каструлю оливкову олію та поставте її на вогонь. Обсмажте часник та перець. Додати консервовану квасолю і добре перемішати.
3. Наріжте холодець і додайте в каструлю. На смак додайте сіль. Зачекайте, поки холодець розстане і додайте варений тертий буряк. Доведіть суп до кипіння і зменшіть вогонь. Залиште блюдо на кілька хвилин, щоб воно залишило.

Нагадаємо, який інгредієнт із звичайного пюре зробить страву вищого класу: вершкове масло вам не потрібне.

Раніше ми повідомляли про ажурні млинці на молоці, які завжди виходять: готуємося до Масляниці вже зараз .

Також стало відомо, що борщ іде у відпустку: рецепт крем-супу з яблук на рисовій основі, дієта буде смачною.