Так ви ще зелений борщ не готували: рецепт легендарної страви, яка переплюне всі супи

Українська кухня багато різноманітних страв та способів приготування. Одним з найпоширеніших технік є приготування борщу, підбитого сметаною, звичайна страва зовсім інакше підходить.

Підбивати сметаною – одна з найпоширеніших практик в українській кухні. Назва техніки походить від того, що замість томатної заправки додають сметанку. Від цієї страви набувають особливого смаку.

Що потрібно для зеленого борщу

Бульйон:

• вода – 2 л
• свинина - 200 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• морква – 1 шт.
• лавровий лист – 2 шт.
• сіль – 5 г

Борщ:

• картопля – 3 шт.
• морква – 1 шт.
• шпинат - 80 г
• кропива – 40 г
• щавель - 80 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• масло вершкове – 30 г
• сметана - 100 гр
• борошно - 20 г
• сіль – 4 г
• цукор – 5 г
• перець запашний мелений - за смаком

Для подачі

• яйця курячі – 2 шт.
• зелена цибуля – за смаком
• щавель – до смаку

Спосіб приготування

Всі овочі добре вимити та готувати протягом 40 хвилин. З бульйону прибрати овочі та м'ясо. Коли бульйон почне кипіти, додати очищену картоплю. Моркву нарізати півкільцями, додати в бульйон і варити протягом 15 хвилин.

На вершковому маслі рятувати дрібно нарізану цибулю. Обсмажити борошно 1-2 хвилини, додати сметану, перемішати. Додати обсмажену цибулю.

Кропив потрібно проварити 5 хвилин, а потім промити під холодною проточною водою. Нарізати кропиву, шпинат, щавель. Варену порізану свинину додати в блюдо за 5 хвилин до кінця приготування, заправити спеціями і подавати з вареним яйцем і зеленню. Смачного!

Нагадаємо, що цьому не місце у морозилці: які продукти, крім м'яса, заборонено заморожувати.

Раніше ми повідомляли, що волога і повітряна паска на Великдень: рецепт, з яким випічка буде свіжою довго.