Кожна господарка готує борщ по-своєму, використовуючи хитрі секрети. Хтось любить експериментувати з добавками та м'ясом, але лише одне залишається незмінним – червоний колір. Але й у деяких можуть виникнути труднощі.
Підпишись на наш Viber: новини, гумор та розваги!
ПідписатисяЄ одна маленька хитрість, яка додасть борщу насичений червоний колір – додавання оцту, який, напевно, знайдеться на кухні у кожного.
Досвідчені кухарі знають, що якщо борщ перекипить, червоні буряки втратить свій насичений колір. Це дуже тонка справа, в якій важливо знати грань. Смакові якості не сильно від цього постраждають, але візуально борщ має бути червоним. Щоб зберегти колір, на допомогу прийдуть лише кілька крапель оцту.
Справа в тому, що тертий буряк втрачає колір під час тривалої термічної обробки. Експерти визначили приблизний час варіння буряка до готовності - 15 хвилин, але і тут можуть вплинути особливості сорту або інтенсивність вогню.
Щоб зберегти колір, достатньо буде трохи збризкати буряк оцтом 3-9% перед гасінням. На 5 літрів готового бульйону достатньо взяти столову ложку оцту.
Якщо вийшло дуже кисло, можна додати цукру. Це також додасть насиченості борщу. А ще оцет можна замінити лимонною кислотою - вона теж впорається з поставленим завданням.
Нагадаємо, що це надзвичайно смачно: рецепт домашньої Фанти, яку ви захочете пити на кожне свято.
Раніше ми повідомляли, що потрібен пакет і трохи "потрясти" : цікавий і швидкий рецепт малосольних огірків.
Також стало відомо, що з цими секретами ваші котлети вийдуть соковитими та пишними, навіть якщо ви вже засмажили їх сухими.
