Сію-сію – ні, не варто: чому не потрібно робити це з борошном, міф, який "вкрав" багато грошей

Кожна господиня знає, що борошно потрібно просіяти, щоб отримати смачні повітряні торти. Проте ця процедура абсолютно безглузда.

Насправді, просіювання борошна через сито - кулінарний міф, створений для того, щоб представити рецепт десерту як більш домашній, "перевірений", тобто це свого роду прийом для господинь.

Ще один маркетинговий хід, завдяки якому на прилавках магазинів тепер є величезний вибір різноманітних аксесуарів для борошна.

Є список конкретних випадків, коли просіювання борошна знадобиться вам для поліпшення страви.

- Просіюйте борошно, якщо ви робите його самостійно. Це потрібно для очищення борошна від м'яки.

- Якщо ви довго зберігали муку, то краще просійте її перед використанням. Це допоможе позбутися грудочок.

- Просіюйте борошно, якщо вам потрібно підготувати поверхню для розкочування тіста.

- Якщо вам потрібно додати невелику кількість борошна до напівготового тіста, можете сміливо просіювати борошно. Це запобігатиме появі грудочок у тесті.

- Просіюйте продукт, якщо вам потрібно зробити гірку з борошна для приготування, наприклад, яєчної пасти.

- Якщо крім муки в рецепті є інші сухі інгредієнти і їх потрібно вводити разом, також використовуйте сито для просіювання продуктів.

Рекомендується просівати такі сипучі продукти, як мигдальне борошно, кондитерський цукор, какао-порошок та харчова сода. Дуже часто після контакту з повітрям ці продукти можуть утворювати грудочки, що може вплинути на смак приготовленої страви.

Нагадаємо, який інгредієнт ніяк не повинен потрапити в котлети, щоб не зіпсувати смаку: багато хто міг цього не знати.

Раніше ми повідомляли про 4 помилки в готуванні, які всі припускають і цькують себе : чому не можна знімати шкірку і перегрівати олію.