Мабуть немає в Україні людини, яка б не любила їсти голубці. Це ситна страва, яку кожен із наз вперше спробував ще у дитинстві. Однак, коли хочеться здивувати рідних, то можна додати до цієї страви здавалалось би незвичні продукти, які додуть їй цікавого смаку та аромату.

Рецептом карпатського варіанту приготування голубців з квашеною капустою, кукурудзяною крупою та сушеними грибами поділилась фудблогерка Мирослава Пекарюк на своїй сторінці в Instagram.

Голубці із квашеної капусти. Фото скріншот з Youtube
Голубці із квашеної капусти. Фото скріншот з Youtube

Інгредієнти:

Капуста квашена 1 головка
Рис 200 г
Кукурудзяна крупа 100 г
Часник 2 зубчика
Цибуля (велика) 1 шт
Гриби сушені 40 г
Томатна паста 1 ст. л. + 70 г (у воду)
Морква 1 шт
Чебрець
Паприка
Сіль
Перець

Спосіб приготування:

Рис та сушені гриби заливаємо кипʼятком і залишаємо запарюватись;
Натираємо моркву, нарізаємо дрібно часник та цибулю.

Популярні новини зараз
Комунальники вирішили встановити тарифний рекорд: з липня доведеться платити набагато більше Новий закон про мобілізацію: хто може проходити службу за місцем проживання На українських будівництвах закінчуються робітники – який вихід знайшли ТЦК стануть "невидимками" для ухилянтів: про які повноваження говорять
Показати ще

На розігрітій пательні смажимо більшу половину цибулі до золотистості, додаємо моркву, приправляємо сіллю, перцем та тушкуємо.

Голубці із квашеної капусти. Фото скріншот з Youtube
Голубці із квашеної капусти. Фото скріншот з Youtube

З грибів зливаємо воду, нарізаємо їх, додаємо на пательню до моркви з цибулею та ще трохи тушкуємо.

Відціжуємо рис, змішуємо його з нашою засмажкою, додаємо кукурудзяну крупу (її попередньо теж можна замочувати у кипʼятку), додаємо часник, цибулю (ту частину, що залишилась), приправляємо все паприкою, сіллю, перцем, перемішуємо, додаємо ложку томатної пасти та гарненько все вимішуємо.

З квашеної капусти оббираємо листя (якщо капуста дуже квасна, то попередньо промийте її холодною водою), а залишки капусти викладаємо на дно каструлі, в якій будемо варити голубці.

Голубці із квашеної капусти. Фото скріншот з Youtube
Голубці із квашеної капусти. Фото скріншот з Youtube

Щоб у нас вийшли маленькі голубці, листки капусти розрізаємо вздовж навпіл, зрізаємо з кожного листочка тверду частину (як на відео), накладаємо начинку (приблизно чайну ложку), загортаємо голубці та викладаємо у каструлю щільно один до одного в декілька шарів.

У миску з водою додаємо томатну пасту, сіль, чебрець, перемішуємо все до однорідності і заливаємо цим соусом наші голубці в каструлі.

Голубці із квашеної капусти. Фото скріншот з Youtube
Голубці із квашеної капусти. Фото скріншот з Youtube

Доливаємо в каструлю ще трохи води, щоб вона покрила голубці, накриваємо їх кришкою, меншою за розміром, щоб вона щільно прилягала до голубців, зверху ще накриваємо каструлю кришкою (як на відео) і варимо на малому вогні приблизно 1,5 год.

Голубці із квашеної капусти. Фото скріншот з Youtube
Голубці із квашеної капусти. Фото скріншот з Youtube

Викладаємо голубці в тарілку, поливаємо їх соусом, в якому вони варились і смакуємо.

Нагадаємо, страва, яка готується легко, а з'їдається швидко: секрети приготування плову з гречкою та грибами.

Раніше повідомлялося, більше не потрібно готувати буряк 2 години: як зварити овоч за лічені хвилини, якщо час підтискає.

Також, швидко, смачно та недорого: як здивувати своїх близьких запіканку з макаронів, курки та томатів.