Рецептів приготування сала є безліч, тому вибрати кілька улюблених собі до смаку не складе ніяких труднощів.
Підпишись на наш Viber: новини, гумор та розваги!
ПідписатисяОднак, як зробити так, щоб шкірка у сала вийшла м'яка і легко відкушувалась.
Вважається, що пересолити сало просто неможливо, адже воно просто не бере зайву сіль. У той же час приготувати його так, щоб шкірка легко відкушувалась, під силу не кожному.
Іноді сало виходить дуже смачним, проте шкірка дуже тверда чи гумова. Тому перш за все не варто брати для засолювання продукт, отриманий від старого кнура, частини тіла, де знаходяться молочні залози тварин та інші ділянки.
Тому для засолювання вибирайте сало з тоненькою шкіркою, яка легко протикається наскрізь сірником і має трохи коричневий колір.
Рецепт приготування сала до засолювання
У сковороду налийте трохи води, буквально на дно, потім покладіть сало шкіркою вниз і поставте сковороду на вогонь. Зауважте, що води має бути рівно стільки, щоб вона покривала лише шкірку сала.
Зачекайте, поки вода закипить, і тоді кип'ятіть сало ще протягом 5 хвилин. А далі залишається зняти з вогню та засолити за будь-яким вашим улюбленим рецептом. Після такої обробки зіпсувати сало практично неможливо.
Нагадаємо, що банки почали вибухати або розсіл помутніло: як вирішити популярні проблеми з консервованими огірками.
Раніше ми повідомляли про буряк з хріном і часником на зиму: рецепт, який затьмить навіть аджику .
