Пікантні, трохи гострі, але й солодкуваті: той самий рецепт консервації огірків з кетчупом на зиму

Літо - це коли на ринках все рясніє зеленню, а руки так і тягнуться щось закатати "на потім".

І якщо ви думаєте, що вже пробували всі види маринованих огірків, тримайтеся міцніше: цей рецепт з кетчупом - хіт серед заготовок, який розлітається з комори швидше, ніж ви встигнете сказати "відкрий баночку!".

Це не класика і не бабусин солоний варіант. Це пікантні, трохи гострі, трохи солодкуваті огірки з насиченим томатним смаком. Вони чудово поєднуються з картоплею, м'ясом, бутербродами та ідеально підходять для "перекусу з кришкою".

Що знадобиться:

На 3 літрові банки:

• Огірки – близько 2 кг (дрібні, щільні)
• Часник - 3-4 зубчики
• Лавровий лист - по 1 на банку
• Перець горошком - по 3-4 шт.
• Кріп (парасольки або гілочки) - за смаком

Для маринаду:

• Вода - 1,5 літра
• Цукор — 100 г
• Сіль - 2 ст. л. з гіркою
• Оцет 9% - 100 мл
• Кетчуп "Чилі" або "Шашличний" - 200 мл

💡 Хитрість: можна брати навіть звичайнісінький кетчуп, але якщо хочете легкий "вогник" - вибирайте гостренький.

Як готувати:

1. Огірки вимийте і, якщо є час, замочіть у холодній воді на 3-4 години. Так вони вийдуть хрусткими.
2. У стерилізовані банки покладіть часник, лавровий листок, перець горошком та кріп.
3. Укладіть огірки щільно, але без фанатизму.
4. Закип'ятіть воду, додайте|добавляйте| сіль|соль|, цукор і кетчуп. Варіть маринад 3-5 хвилин, потім влийте оцет - і відразу вимикайте.
5. Залийте огірки киплячим маринадом по самий верх. Накрийте кришками.
6. Стерилізуйте банки 10-15 хвилин (літрові) у каструлі з гарячою водою або закатайте відразу, якщо впевнені у стерильності.
7. Переверніть банки догори дном, укутайте в рушник і залиште до повного остигання.

Що виходить:

Огірки - ароматні, з яскравим томатним смаком та легкою кислинкою. Не розвалюються, не втрачають колір, а маринад сам собою — майже соус. Деякі заливають їм навіть гречку чи макарони взимку, настільки він смачний.

Порада від "прошарених": не забудьте підписати банку - інакше з'їсте раніше терміну!

Нагадаємо про рецепт начос із цвітної капусти: здорове харчування може бути дуже смачним.

Раніше ми повідомляли про малосольні кабачки: готуються легко, а їсти можна вже за дві години.