Фінляндія — це не лише країна тисячі озер, синіх будиночків та мовчазних чоловіків у сауні. Це ще й місце, де вміють смачно та у справі засолити огірки.
Підпишись на наш Viber: новини, гумор та розваги!
ПідписатисяБез зайвої метушні, але так, що потім неможливо зупинитись на одному банку.
Що знадобиться (і трохи терпіння):
Свіжі огірочки - 2 кг (молоденькі та бадьорі, без зморшок)
Для чарівного розсолу:
- Вода - 2 літри
- Цукор - 200 г (так, фіни люблять із родзинкою)
- Сіль - 80 г
- Часник - 5-6 зубчиків (сміливо, це ж північ!)
- Спеції по щіпці: насіння кропу, гірчиці, запашний перець, чорний перець горошком
- Лавровий лист - 2 штуки
- Оцет 9% - 200 мл
Як готувати:
- Огірочки ріжемо кружальцями по 2-3 см - щоб хрускіт був на укус.
- У каструлю відправляємо все для маринаду, окрім самих огірків. Доводимо до кипіння – нехай заграє аромат спецій.
- Закидаємо туди огірки. Відразу без церемоній. І варимо рівно 4 хвилини – ні секундою більше. Не бійся, вони не перетворяться на кашу.
Огірки по-фінськи, кадр з відео - Гарячими закладаємо в стерилізовані банки, закочуємо, перевертаємо, загортаємо в плед і даємо охолонути. Нехай пройдуть усі стадії загартування, як справжні фінські вікінги.
Результат:
Хрумкі, в міру гострі і трохи солодкуваті огірки, які хочеться їсти прямо з банки. Вони не втрачають форму, залишаються бадьорими і викликають повагу навіть у бабусиних "перевірених рецептів".
Нагадаємо про кабачкові рулетики з яйцями та помідорами, які з'їдаються першими: рецепт легкої закуски на літо.
Раніше ми повідомляли, що запіканка, яка краща за "класичну": рецепт картопляної магії з помідорами та шпинатом.
