Диня - це саме той фрукт, який хочеться їсти шматочками, щоб сік стікав по пальцях і приносив справжнє задоволення. Проте її можна використовувати не лише у свіжому вигляді - існує безліч способів заготівлі дині на зиму. Про це на своєму сайті пише відомий шеф-кухар Євген Клопотенко.

Евгений Клопотенко, фото: Instagram
Евгений Клопотенко, фото: Instagram

А ви коли-небудь пробували варити варення з дині? Кулінар пропонує оригінальну солодку консервацію - густе варення із дині з яскравим, насиченим смаком та дуже ніжною текстурою.

Оскільки таке варення нагадує повидло за консистенцією, можна використовувати плоди, що вже повністю дозріли. Водночас Клопотенко застерігає - диню з ознаками псування краще не брати. Смак готової страви безпосередньо залежить від якості інгредієнтів, тому важливо обирати лише хороші фрукти.

"Якщо вам трапилась щільна, трохи недозріла диня, з неї можна приготувати варення шматочками - це також чудовий варіант, особливо взимку. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде приблизно 550 мл готового варення. Обожнюєте диню? Тоді сміливо готуйте подвійну порцію!" - радить він.

Популярні новини зараз
До 6 грн за 1 кВт: коли в Україні планують підняти тариф на світло Лише одна чашка може обернутися лихом: вчені назвали напій, що призводить до сліпоти Практично друга пенсія: літні українці отримають значну надбавку Поспішайте, доки є час: ТЦК почнуть масово штрафувати українців – за що і на скільки
Показати ще

Для домашньої консервації важливо пам'ятати про стерилізацію банок - це ключ до тривалого зберігання. Існує щонайменше чотири способи правильно стерилізувати тару, і досвідчені господині знають - цей етап у жодному разі не можна пропускати. Адже мета - зберегти смак літа до самої зими.

Диня
Диня
Фото из открытых источников

Рецепт варення з дині від Євгена Клопотенка

Інгредієнти:

  • 700 г дині (вага зі шкіркою);
  • 200 г цукру;
  • 1 лимон;
  • 1 паличка кориці;
  • 1 гвоздика.

Спосіб приготування:

Ретельно помийте диню, очистьте від шкірки та насіння. У вас має залишитися приблизно 700 г м’якоті. Подрібніть диню в пюре, перекладіть у каструлю з товстим дном. Додайте цукор, сік та цедру лимона, паличку кориці та гвоздику.

Варіть суміш на середньому вогні приблизно 30 хвилин, постійно помішуючи. Потім розлийте гаряче варення по стерилізованих банках і щільно закрийте кришками.