Ви полюбите брокколі: перевірений рецепт овочів з хрусткою скоринкою та йогуртовим соусом

Скажи чесно, ти теж колись казав: "Фу, брокколі - їжа для зайців!"? Ага, ти не один. Але ось у чому фокус: справа не в броколі.

Справа в тому, як її готують! Цей рецепт не просто зламає твої стереотипи - він вирве їх з коренем, присипе копченою паприкою і запече до хрусткої золотистої скоринки.

Що потрібно:

• Брокколі - скільки влізе (або хоча б грам 300)
• Олія - ​​10 мл
• Копчёная паприка — щедро, не жмоться
• Сіль (ідеально - адигейська)
• Твердий сир – 50 г (можна із запасом, сир – не жарти)
• Грецький йогурт - 150 г
• Огірок - 1 соковитий екземпляр
• Часник – 1 зубчик (або більше, якщо в тобі живе східний базар)
• Суха м'ята - щіпка
• Кінза або кріп - за смаком (а за смаком - завжди більше)

Як готувати, щоб закохатися:

1. Брокколі перетворюємо на магію.
Розбираємо на суцвіття, варимо 3-4 хвилини у підсоленій воді - не переварити! Відкидаємо, віджимаємо, і… мені! Так-так, прямо руками чи вилкою, ніби тісто місиш.

2. Перехід до хрусткої фази.
Змащуємо олією з копченою паприкою (можна додати перець чилі, якщо ти любиш гостро). Посипаємо натертим сиром. Запікаємо при 200 ° С хвилин 15-20, до хрусткої скоринки і легкого "ммм" від аромату.

3. А тепер - соус, від якого все тане.
Змішай грецький йогурт із натертим огірком, часником, сіллю, м'ятою та зеленню. Так, просто, але смак — як у літньої відпустки у горах.

4. Фінальний штрих.
На тарілку викладаємо холодний соус, а зверху розпечену, ароматну, підсмажену броколі. І спостерігаємо, як гості тягнуть виделки без слів. Навіть ті, хто говорив: "Брокколі? Серйозно?"

Нагадаємо про смородинове желе за 10 хвилин: як приготувати без перебирання ягід.

Раніше ми повідомляли, що смачно та швидко: рецепт котлет із капусти, які захочеться готувати знову і знову.