Поки літо щедро пригощає нас ягодами, саме час подумати про зиму. Так-так, саме зараз закладаються ті найсолодші "капсули щастя", які відкриються холодними вечорами.
Варення з черешні – не банальність, а знахідка, особливо якщо зробити його правильно. Жодної води в чай, просто ложечка цього варення — і ти знову в липні.
Черешню ми звикли пускати на компоти, але дарма. У варення вона розкривається набагато багатшою: ягоди залишаються цілими, не втрачають форму, а смак - солодкий, з легкою карамельною ноткою. І жодної кислоти, як у вишні.
Що знадобиться:
- Черешня - 1 кг
- Цукор — 1 кг
- Вода — 200 мл
Готуємо покроково:
-
Підготовка каструлі:
Візьміть чисту та суху каструлю (краще емальовану або з товстим дном), насипте цукор, залийте водою. -
Черешня у справі:
Промийте ягоди, акуратно видаліть кісточки - зубочисткою, шпажкою або спеціальною штукою (якщо вона у вас є, ви вже профі). -
Сироп:
Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння – цукор повинен повністю розчинитись. -
Варимо ягоди:
Засипте черешню в киплячий сироп, акуратно перемішайте. -
Залишаємо наполягати:
Як тільки суміш закипить - вимикаємо. Даємо їй повністю охолонути і наполягаємо 12 годин. -
Повторення - мати густоти:
Через 12 годин знову доводимо варення до кипіння, вимикаємо, остуджуємо. Повторіть цей процес 3-5 разів - до бажаної густоти. -
Фінал:
Готове варення розливаємо по стерильним банкам, закриваємо кришками, ставимо вгору дном, укутуємо і залишаємо до охолодження.
Порада від досвідчених:
Якщо потрапить трохи черешні з легкою кислинкою — не біда. Варення вийде лише яскравіше на смак.
Нагадаємо про смородинове желе за 10 хвилин: як приготувати без перебирання ягід.
Раніше ми повідомляли, що смачно та швидко: рецепт котлет із капусти, які захочеться готувати знову і знову.
