Соковита печеня по-карпатськи з м'ясом і грибами-як з бабусиної печі

Печеня, супи, запіканки, м'ясо і каші, приготовані в горщиках, надзвичайно смачні і дають дивовижне відчуття затишної старовини, коли наші молоді ще прабабусі готували їжу в печі.

Горнятко по-карпатськи

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі
• 1 кг свинини
• 400 г консервованої квасолі
• 1 цибулина
• 400 г консервованих грибів
• 400-600 г моркви по-корейськи
• 6 ст. л. томатного соусу
• сіль, перець і часник за смаком
• рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Наріж середніми кубиками картоплю, відправ її у велику сковороду з високими бортами (підійде глибока кругла сковорода вок) і обсмажуй в олії до золотистої скоринки.
2. Наріж м'ясо приблизно такими ж кубиками, як картоплю. Видави часник і змішай його з томатним соусом. Наріж цибулю півкільцями.
3. Коли картопля почне покриватися золотистою скоринкою, додай до неї цибулю і слідом за ним м'ясо. Перемішай, посоли і поперчи, зменш вогонь до середнього і обсмажуй 3-4 хвилини, поки м'ясо не поміняє колір.
4. Потім додай туди ж гриби, квасолю, моркву по-корейськи, перемішай і тримай на вогні ще 5 хвилин.
5. Переклади готову суміш в горщики, заповнюючи їх приблизно на 3/4. Повинні заповнитися 7-8 горщиків.
6. Для приготування бульйону візьми 2 літри води, додай в нього лавровий лист, томатний соус, щіпку перцю і трохи петрушки. Нагрій суміш, не доводячи до кипіння, і залий нею горщики.
7. Закрий горщики кришками і постав у холодну духовку, потім включи вогонь на 180 градусів і запікай 40-50 хвилин.
8. Подавати можна прямо в горщиках або розкласти по тарілках, прикрасивши зеленню.

Смачного!

Нагадаємо, для смачного борщу взимку: простий рецепт заправки з капустою.